Ciğer Sarma Tanımı

[Hanım]

Ciğer Sarma Gereçleri

• 1 adet kuzu ciğeri
• 1 adet kuzu iç gömleği
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 çay kaşığı nane
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Ciğer Sarma Nasıl Yapılır?

1. Kuzu ciğerini kuş başı doğrayıp kanının çıkması için yarım saat kadar suda bekletin. İç gömleğin yağını yıkayıp küçük bir tepsiye koyarak üzerine sıcak su dökün içi hazırlanana dek bir kadarda bekletin.
2. Bu ortada ince doğranmış soğanı bir kaşık yağ ile kavurun
3. üzerine küçük doğranmış ciğer modüllerini ek edin ve beş dakika devamlı kanştınlarak kavurun. çabucak sonrasında yıkanmış pirinci katın bir iki sefer daha çevrin bir çay bardağı su ve tuz ek edip yavaşça ateşte suyunu çekene dek pişirin.
4. Nane ve karabiber koyup karıştın.
5. Kuzu iç gömleği bıçakla 10-15 santimlik kare halinde bohçalara bölün. Herbir modüle hazırladığınız ciğerli pilavdan alacağı kadar koyup
6. dışarı taşmayacak biçimde uçlarını toplayıp kapatın.
7. Kapatılan kısımlar alta gelecek biçimde bir cam tepsiye dizin ve üzerine salça sürüp sıcak fırında on dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.