Hanım
New member
Konutta Islama Köfte Materyalleri
- ½ kg kıyma (%70dana, %30 koyun karışımı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet rendelenmiş soğan (suyu süzülecek)
- 1 yumurta
- ½ Tatlı kaşığı pul biber (acı sevenler için, çocuklar yiyecekse koymayın)
- ISLAK EKMEK İÇİN:
- Kemik suyu (evde hazırladığınız et bulyonlardan 2-3 isim kullanın)
- Dilimlenmiş ekmek
- Kırmızı toz biber (çocuklar için tatlı toz biber kullanın)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Köfte harcımızı güzelce yoğurup, hal verdikten daha sonra dolapta 3 saat bekletiyoruz. Haller fazlaca büyük ve kalın olmasın.
- Döküm tavayı ısıtırken biber, domates ve patlıcanları koyuyoruz.
- Tereyağını başka bir tavada eritip kırmızı toz biberi koyarak karıştırıyor ve çabucak altını kapatıyoruz.
- Bunu kemik suyuna ek edip, ekmeği önlü artlı bulayarak tavaya alıyoruz. Patlıcanların üzerine de az bir zeytinyağı döküyoruz. (Ancak; patlıcan döküm tavada kuru oluyor, tercihim tavada kızartılmasından yana)
- Başka yüzlerini çeviriyoruz. patlıcanlara yeniden epey az zeytinyağı döküyoruz.
- Ekmek kızardı (küçük ekmek dilimleri pişirmenizi kolaylaştırır). Boşalan yere köfteleri koyuyoruz.
- Köfteleri 1 er dk alt üst, çabucak sonrasında kızarıncaya kadar çevirerek (elinizle bastırarak anlayabilirsiniz). Boş durmayıp öbür mlz de kızartmaya devam ediyoruz.