Hanım
New member
Patlıcan Kebabı Materyalleri
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 1 kilo patlıcan
- 2 adet iri domates
- 2 adet soğan
- 3-4 adet sivri yeşil biber
- 1 çorba kaşığı mısırözü
- Yeteri kadar tuz,
- biber
- Bir tencerede mısıözü yağını kızdırıp çentilmiş soğanları hafifçeçe pembeleştiriniz.
- Kuşbaşı etleri yıkayıp ek ediniz 5 kadar harlı ateşte etleri kavurunuz.
- İçine kabukları çıkarılmış, ufak ufak doğranmış bir adet domates ve az salça ek ediniz.
- Bir bardak sıcak su ile kapağını kapatarak yarım saat pişiriniz.(düdüklü tencerede)
- Öte yandan kabukları alaca biçimde yol yol ayıklayıp, halka halka kesilmiş patlıcanları, çokça tuzlu suda 15 dakika beklettikten suyunu sıkınız.
- Tavada kızdırılmış yağda altlı üstlü pembe pembe kızartıp, delikli kepçe ile bir tepsiye alınız.
- Pişen etleri patlıcanların orta kısmına döşeyiniz.
- en üstte kalan domatesi halka halka kesip diziniz.
- Yeşil biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesip ek ediniz.
- Tencerede, kalan et suyunu üstüne gezdiriniz.
- Tuzunu biberini ve yarım bardak sıcak su koyarak fırında 25 pişiriniz.
- Afiyet olsun…