Aşkın Doruğu Tanımı

[Hanım]

Aşkın Doruğu Gereçleri

• 2 Soğan
• 2 Havuç
• 1 Kereviz
• 1 Sap Pırasa
• 1,2 kg Patates
• 1 Demet Dereotu
• 1 Çorba Kaşığı Margarin
• 2 Et Suyu Tableti
• 1 Defne Yaprağı
• 1,3 kg Dana Fileto
• 500 gr Süt Kreması
• Rendelenmiş Limon Kabuğu
• Tuz, Karabiber

Aşkın Doruğu Nasıl Yapılır?

1. Soğanları kabuklarını soymadan doğrayın.
2. Havuç, kereviz ve pırasayı yıkayıp ayıkladıktan daha sonra küçük küpler halinde doğrayın.
3. Margarini bir tencerede eritin.
4. Soğanları yağda kavurun.
5. Zerzevatları ekleyip kavurmaya devam edin. 2, 5 litre su ek edin.
6. Et suyu tabletlerini ekleyin.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırıp defne yaprağını ekleyin.
8. Dilimlenmiş filetoyu tenceredeki karışıma ek edip kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
9. Bu ortada patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan daha sonra sekize bölün.
10. Dereotunu yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyın.
11. 100 gr süt kremasını çırpıp limon kabuğu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
12. Patatesleri haşlayın.
13. Kalan süt kremasını dereotu ve suyu süzülmüş patatesle karıştırın.
14. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Eti tencereden alıp servis tabaklarına yerleştirin. Kremalı patates eşliğinde servis yapın.
15. Tencerede kalan et suyundan çorba yapabilirsiniz.
16. Bunun için et suyunu bir süzgeçten geçirin.
17. Bir ölçü su ve şehriye ekleyip yeniden pişirin.