Hanım
New member
Fırında Patatesli Kuzu Gerdan Materyalleri
- dilimlenmiş kuzu gerdan
- 1 tane kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 3-4 tane patates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tane karabiber
- tuz
- Evvel gerdanlık etler yıkanıp suyu süzdürülür.
- Tavada etler yağsız ve susuz olarak iki tarafı çevrilerek rengi dönene kadar pişirilir.
- Etler düdüklü tencereye konup üzeri taşacak kadar su ek edilir.
- Kabukları soyulmuş bir-iki diş sarımsak ve kuru soğan iri modüller halinde suyun içine atılır.
- Tane kararbiber ve tuz da ek edilip etler yumuşayana kadar pişirilir.
- Etler piştikten daha sonra suyu süzülüp fırın kabın dizilir. (süzülen bu su, düğün çorbasının üretiminde kullanılabilir.)
- Başka haşlanan patatesler de fırın kabına etlerin yanına alınır.
- Üzerine salçalı su gezdirilir ve fırın kabının üzeri folyo ile kapatılıp fırında pişirilir.
- Servisten hemilk evvel folyo açılıp etlerin üzerleri kızarana kadar biraz daha fırında tutulur.