Hanım
New member
Hasanpaşa Köftesi Gereçleri
- Köfte gereci:
- 700 gr.az yağlı kıyma
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu yahut 2 dilim ekmekiçi
- 1 çay kaşığı karbonat
- tuz,karabiber,yarım çay kaşığı kimyon
- maydanoz,2 kaşık sıvıyağ.
- Püre:
- 3 patates
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı kaşar rendesi
- tuz,karabiber
- Sos için:
- 3 adet domates
- 1 kaşık salça
- 1 kaşık sıvı yağ
- 1 fincan su
- tuz,1 çay kaşığı tozşeker,2 defne yaprağı
- Köfte gereçlerini karıştırın ve düzgünce yoğurun,arada bir kıymayı elinize alıp kabın içine yanlışsız vurarak gerecin uygunca karışmasını sağlayın.Kıymaya yuvarlak form vererek köfteler yapın,ortasını çukurlaştırın.Fırın tepsisine dilimlenmiş domatesler dizerek köfteleri üzerine yerleştirin.Biraz sıvı yağ gezdirerek 200 derece fırında köfteler kızarana kadar (20-25 dk kadar) pişirin,fırını kapatın.Patatesleri haşlayıp soyarak ezin,süt ve başka gereçlerle karıştırarak kısık ateşte kaşarlar eriyene kadar püreyi pişirin.Fırından çıkardığınız köftelerin içine püreyi doldurun, hazırlayıp 2 taşım pişirdiğiniz sosu da köftelerin üzerine dökün ve tepsiyi bir daha fırına verin,10 dk daha pişirin,köfteleri tabaklara nane yapraklarıyla süsleyerek koyun.Afiyet olsun…